Qué es brunch, grunch, coctel, servicio emplatado, servicio a la inglesa, servicio a la francesa, servicio a la rusa, buffet y servicio de banquete. .

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Qué es brunch, grunch, coctel, servicio emplatado, servicio a la inglesa, servicio a la francesa, servicio a la rusa, buffet y servicio de banquete. .

RESPUESTA:

El brunch es el buffet en el que se conjuga el desayuno y el almuerzo. No conozco el término grunch en cocina.

Cóctel: El término inglés "cocktail", del cual deriva nuestro cóctel, significa en ese idioma "cola de gallo". De allí que el emblema de la coctelería sea la cola de un gallo que muestra todos los colores del arco iris. Un cóctel es una mezcla de bebidas alcohólicas, otros líquidos y hielo. O una reunión, habitualmente de tarde (entre las 19 y 21 horas) donde los invitados suelen permanecer de pie y circulando libremente por la sala donde se sirve comida y bebida. Mas al respecto en: http://www.protocolo.org/gest_web/proto_Seccion.pl?rfID=217 arefid=100