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¿Por qué la pasta de la empanada al estirarla se encoge?

Pachi Larrosa

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

PREGUNTA:

¿Por qué la pasta de la empanada al estirarla se encoge?

RESPUESTA:

Es la lógica resistencia de la masa, pero para que no suceda a la hora de hacer la empanada hay que trabajar muy bien la masa y estirarla una y otra vez hasta conseguir que quede planita y llana.

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