Masas friables y para qué sirven

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

PREGUNTA:

Masas friables y para qué sirven

RESPUESTA:

El nombre de masa quebrada (o brisé) es el de un tipo de masas básicas para pastelería dentro de las denominadas masas friables (compuestas por la quebrada y la sableé) .

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