Hola, que tal? tengo muchas recetas de panes y bizcochos, he hecho varias y por lo general me salen bien, solo que tengo algunas que dicen que los ingredientes solo se mezclan y ya, y tengo el temor de que no esponje o no se cuezan bien. ¿Es necesario batir siempre los ingredientes para que esponje el bizcocho o con mezclarlos es suficiente?SALUDOS Y MUCHAS GRACIAS

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

Comenta

PREGUNTA:

Hola, que tal? tengo muchas recetas de panes y bizcochos, he hecho varias y por lo general me salen bien, solo que tengo algunas que dicen que los ingredientes solo se mezclan y ya, y tengo el temor de que no esponje o no se cuezan bien. ¿Es necesario batir siempre los ingredientes para que esponje el bizcocho o con mezclarlos es suficiente?SALUDOS Y MUCHAS GRACIAS

RESPUESTA:

En repostería hay que seguir al dedillo las indicaciones de la receta ya que en estas cuestiones hay que ser muy escrupuloso con als cantidades y modo de elaboración. En todo caso, en líneas generales siempre hay que batir o amasar muy bien los ingredintes (agua, harina, sal, huevo, etc).