Hola, quisiera saber la receta y cómo hacer papas noisette. Muchas gracias. .

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Hola, quisiera saber la receta y cómo hacer papas noisette. Muchas gracias. .

RESPUESTA:

Papas Noisette

Ingredientes:

Papas peladas 1/2 g Harina de trigo 1 cda. Manteca 50 g Pimentón (opcional) 1 cdta. Sal a gusto (opcional)

Procedimiento

Lleve a precalentar la bandeja doradora, durante 5 min. a nivel 10 (máximo). Mientras tanto, corte las papas con la cucharita, para darles forma esférica. Séquelas bien, con un lienzo y espolvorearlas con harina y pimentón. Luego, coloque la manteca en la bandeja, distribuya las papas. y cocine durante 3 min. a nivel 10 (máximo). Retire la bandeja, dé vuelta las papas y cocine durante 3 min. más, a la misma temperatura, hasta que estén doradas. Se salan una vez terminada la cocción, mientras se dejan reposar 3 min.