Hola, quisiera saber cuál es el proceso de fabricación de un caramelo de goma. Gracias. .

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

PREGUNTA:

Hola, quisiera saber cuál es el proceso de fabricación de un caramelo de goma. Gracias. .

RESPUESTA:

Prepara varias gelatinas de diferentes (naranja, piña, frambuesa...) diluyéndolas en agua hirviendo con azúcar al gusto y en la proporción indicada en el envase (1/2 l. de agua por cada 10 gr. de gelatina). Puedes usar también zumos naturales, por ejemplo zumo de naranja para la gelatina de naranja o zumo de fresa con gelatina neutra, para ello reemplaza parte del agua utilizada por el zumo correspondiente. La gelatina debe diluirse perfectamente en el líquido. Para esto puedes batir la mezcla con una varilla de alambre. A continuación reparte las gelatinas en moldecitos con formas diferentes y en fuentes dejándolas con un dedo de grosor aproximadamente. Enfría las gelatinas en la nevera. Desmolda las gelatinas de los moldecitos y corta de las fuentes dándoles diferentes formas. Por último, espolvorea las gominolas caseras con bolitas dulces de colores.