Hola mi nombre es juan carlo estudio gastronomia en la ciudad de puebla mexico y mi pregunta es que diferencia ay entre mousse , dip y muselina sin mas k deserale me despido de usted esperando su pronta respuesta

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Hola mi nombre es juan carlo estudio gastronomia en la ciudad de puebla mexico y mi pregunta es que diferencia ay entre mousse , dip y muselina sin mas k deserale me despido de usted esperando su pronta respuesta

RESPUESTA:

Mousse: preparación ligera y etérea, dulce o salada, de ingredientes batidos y mezclados (crustáceos, pescados, carnes o aves). Muchas veces se pone dentro de un molde decorativo y se suele servir desmoldado frío o caliente. Un mousse salado es aquel que cuenta precisamente con ese ingrediente… la sal.

Muselina: término utilizado para describir una mousse de textura muy rica a la que se le suele añadir crema de leche batida. La crema muselina es una crema pastelera enriquecida con mantequilla.