Hola me gustaríaa saber en que consiste la salsa Café de Paris. .

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Hola me gustaríaa saber en que consiste la salsa Café de Paris. .

RESPUESTA:

La salsa Café de París se obtiene calentando en una cazuela un cuarto de litro de nata líquida y añadiéndole 125 gr. de mantequilla Café de París y 10 gr. de mantequilla mezclada con 10 gr. de harina. Se calienta lentamente hasta que la salsa queda perfectamente ligada.

Para conseguir la mantequilla Café parís, puedes consultar su receta en las siguientes páginas:

http://www.tuabuela.com/abuelita/cocina/mantequillas/mantequilla_cafedeparis.htm

o http://www.kike.c.telefonica.net/endosan/salsa.htm#receta112 (encontrarás en esta página la receta de ambas, tanto de la mantequilla como de la propia salsa donde se utiliza y pro la que preguntas)