Hola me gustaria saber una receta de tarta de queso que sea lo mas parecida posible a las que venden en los supermercados. Gracias. .

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

PREGUNTA:

Hola me gustaria saber una receta de tarta de queso que sea lo mas parecida posible a las que venden en los supermercados. Gracias. .

RESPUESTA:

Difícilmente podremos conseguir la textura de las tartas de queso industriales ya que los procesos de manipulación de las masas son muy diferentes al que podemos nosotros realizar en nuestra casa ya que no contamos con el mismo tipo de maquinaria. Pero me atrevería a sugerirte que tal vez la cuestión radique en dedicarle algo más de tiempo al batido de todos los ingredientes hasta conseguir una masa muy uniforme y ligera y a la utilización de crema de leche (o nata líquida) y/o leche condensada en vez de todo leche. También ayuda el uso de queso en crema en vez del directamente queso fresco.

Una receta sencilla sería ésta: Ingredientes:

500 grs. de queso fresco (tipo Burgos).

100 grs. de azúcar.

1 dl. de nata líquida.

4 huevos.

Zumo de limón.

Preparación:

Batir el queso, agregar la nata y el azúcar.

Seguidamente se añaden los huevos, de uno en uno y batiendo constantemente. Finalmente se añade el zumo del limón.

Se vierte esta crema en un molde antiadherente y se cuece al baño de Maria en el horno a unos 200 ºC, hasta que esté cuajada.

Una vez cocida y fría, se mete en el frigorífico durante un buen rato antes de servir.