Hola me gustaria saber cual es la diferencia y similitud entre guiso y estofado

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

PREGUNTA:

Hola me gustaria saber cual es la diferencia y similitud entre guiso y estofado

RESPUESTA:

De wikipedia: El guiso es una comida hecha, generalmente, por medio de cocción con agua, y que suele consistir en la mezcla de diversos ingredientes, como lo son las carnes y los vegetales, algunos de ellos previamente preparados mediante fritura, machacado o puestos en salmuera. Este término deriva de vocablo inglés geese que significa ganso. Lo comenzaron a cocinar los colonos que llegaron a América con los gansos encontrados en el lugar. Es una típica comida americana[cita requerida] consumida mayormente en invierno para poder combatir el frío.

Un estofado es un guiso que consiste en un alimento, mayoritariamente carnes condimentado con aceite y aderezado con vino (o vinagre en algunos casos); hortalizas varias , donde destacan las las patatas, los ajos, cebolla y varias especias, puesto todo en crudo en una olla tapada para que se cocinen a fuego lento sin que pierda vapor ni aroma de todos los ingredientes.