De qué parte o corte proviene el jamón crudo. .

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

De qué parte o corte proviene el jamón crudo. .

RESPUESTA:

La palabra jamón no tiene ningún misterio ya que hace referencia al anca, pernil, o pierna, del animal; es decir, es el nombre genérico de diversos alimentos obtenidos de las patas traseras del cerdo, salados en crudo, siendo uno de los más famosos y exquisitos el jamón ibérico y el prosciutto de Parma. Historia del jamón ibérico: http://www.jamonyvino.com/historia/historia.html