De qué pais es originario el bistec tartaro

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

De qué pais es originario el bistec tartaro

RESPUESTA:

Te refieres al steak tartare (carne molida cruda, servida con cebolla picadita muy fina, capers salsa worcestershire y pimienta negra fresca. En México la versión es la de la carne arinada en imón al estilo ceviche) te puedo indicar que esta preparación se remonta en el tiempo a la vieja cocina que se hacia en el este de Europa, en la época de Gengis Khan y sus guerreros mongoles. En aquellos tiempos -Edad Media-, maceraban la carne cruda poniéndola entre la silla y el espinazo del caballo (así la conservaban y trasportaban).