De dónde viene la expresión cortar en juliana. Muchas gracias por su atención. .

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

De dónde viene la expresión cortar en juliana. Muchas gracias por su atención. .

RESPUESTA:

. Lo poco que te puedo contar sobre el término juliana es que ya se utilizaba en el siglo XVIII cuando Isabel de Farnesio introdujo en la cocina de la Corte las verduras como guarnición y en la denominada sopa juliana (verduras cortadas de ésta manera). Tal vez algún internauta pueda aleccionarnos más sobre el tema.