Cuáles son los métodos de cocción de ave y los tipos de marinados en gastronomía. .

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Cuáles son los métodos de cocción de ave y los tipos de marinados en gastronomía. .

RESPUESTA:

Te facilito la lista completa de tipos de cocción ya que todos puedes ser utilizados para un ave y a continuación los tipos de marinados

COCCIÓN EN LÍQUIDO

TIPOS:

* Cocer o hervir: cocción en agua o caldo. Puede hacerse a presión normal o en olla a presión y se puede partir de agua fría, caliente o hirviendo.

* Escalfar: cocción en poca cantidad de agua a punto de hervir.

* Escaldar o blanquear: cocción mediante inmersión en agua hirviendo durante poco tiempo.

* Al vapor: cocción por vapor de agua. Puede hacerse a presión normal o a alta presión.