Cual es el torneado ala inglesa? y que frutas y verduras se pueden tornear?

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

PREGUNTA:

Cual es el torneado ala inglesa? y que frutas y verduras se pueden tornear?

RESPUESTA:

Existen varios tipos de torneados, los más habituales son los siguientes:

Inglesa: en forma de pelota de rugby

Fondant: media inglesa

Avellana o parisien: se obtiene mediante la utilización de una cucharilla, sacabocados o vaciador dando como resultado una bola de diferentes tamaños según sea el tamaño de la cucharilla. Se utiliza principalmente para presentación.

Cincelado: Hacer pequeños cortes a los cantos para decoración

Pero lo ideal es que consultes algún libro sobre el tema, como por ejemplo, El ABC de la escultura de las hortalizas y frutas para una buena información.

Practciamente cualquier fruta y verdura es susceptible de ser torneada.