Cual es la diferencia entre flameado y flambeado. Gracias

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Cual es la diferencia entre flameado y flambeado. Gracias

RESPUESTA:

FLAMBEAR … Rociar un plato o postre con licor y prenderle fuego. Los platos flambeados deben de servirse en llamas.



FLAMEAR … Algunos aplican a este término, quizás por su similitud lingüística, el mismo significado de la palabra anterior.

Aunque hace referencia a la acción de pasar aves o partes de carnes sobre una llama para suprimir restos de pluma o pelo.