Cómo rebajar una comida (sopa, salsas, varias) en la que se nos pasa el tono del picante. Altamente agradecida.

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Cómo rebajar una comida (sopa, salsas, varias) en la que se nos pasa el tono del picante. Altamente agradecida.

RESPUESTA:

El picante es uno de los mayores problemas en la cocina y de peor solución; a veces es posible diluir la salsa en un líquido para rebajar la sensación de picante o hacer una cantidad mayor. También la de introducir unas patatas que absorban parte del picante. En todo caso, si es una salsa y te has pasado de picante es preferible volver a elaborarla en vez de arriesgarse a que "contamine" la comida.