Como hago para preparar una crema pastelera para rellenar un biscocho?

Pachi Larrosa

Sábado, 3 de julio 2021, 00:00

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PREGUNTA:

Como hago para preparar una crema pastelera para rellenar un biscocho?

RESPUESTA:

Crema Pastelera

1 lt de Leche

10 yemas

250 gr de Azucar Granulada

60 gr de Harina

60 gr de Maicena

Esencia de vainilla al gusto

Elaboración: Hierva la leche con una parte del azucar. Batir las yemas con la otra parte del azucar.Pasar la maicena con la harina por un colador e incorporar a la mezcla de las yemas con azucar. Echar la leche a la mezcla y volver a la olla; mover constantemente con un batidor a fuego medio. Hervir por 4 minutos aprox. Aromatizar con esencia de vainilla cuando este frio.