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La columna gastronómica

Alimentación alternativa

Lunes, 24 de junio 2024, 00:06

La alimentación varía entre culturas, filosofías de vida y elecciones personales. En muchos casos, la dieta humana incluye el consumo de animales, proceso practicado en la cadena alimenticia. Afirmar que no hay otra forma de alimentarse simplifica en exceso la complejidad de las opciones alimenticias ... disponibles y las prácticas sostenibles,que se han desarrollado en el tiempo. Las dietas basadas en plantas, como frutas, verduras, granos, legumbres, semillas y frutos secos, por ejemplo, ofrecen alternativas viables y sostenibles al consumo de animales. Además, los avances tecnológicos y la innovación en el campo de la alimentación han dado lugar a la creación de sustitutos de la carne y otros productos animales, que imitan textura, sabor y valor nutricional de estos alimentos, pero están hechos completamente de ingredientes vegetales o producidos mediante técnicas como la fermentación microbiana y la agricultura celular.

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