Menús navideños más saludables con sabores de la tierra

EFQ. Este año, la situación que atravesamos va a condicionar las tradiciones habituales de estas fiestas, sobre todo las reuniones con familiares, amigos o compañeros de trabajo, que se celebrarán en grupos muy reducidos o en formato online. Sin embargo, sea cual sea nuestra manera de celebrar las navidades, algo es seguro, y es que durante estas fechas nuestros hábitos de alimentación se ven alterados, tendemos a comer en exceso y ello se traduce en pesadez, mala digestión y sensación de falta de energía.

Por este motivo es importante incluir en nuestra dieta frutas y verduras de temporada que nos ayuden a aligerar comidas y cenas, algo que sin duda agradeceremos una vez finalizado el periodo navideño.

La Región de Murcia encierra una de las zonas agrarias más ricas y variadas de cultivo al aire libre, no en vano se la considera uno de los pilares de la 'huerta de Europa'. En esta época del año, las hortalizas y los cítricos son las estrellas del campo murciano.

Lechugas y coles de distintos tipos, brócoli, apio, calabaza o hinojo, hortalizas muy presentes en la dieta mediterránea, deben figurar en nuestros menús navideños en forma de ensaladas, cremas o como guarnición, al igual que los cítricos, excelentes como aliño en salsas, acompañamiento o postre.

Todas ellas se caracterizan por ser bajas en grasa y ricas en fibra, que tiene efecto saciante y mejora el tránsito intestinal. Son asimismo ricas en vitaminas y minerales, que contribuyen, entre otros, al refuerzo del sistema inmunitario y al correcto mantenimiento de huesos y músculos, así como del sistema nervioso. Además, ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga y a mejorar la absorción del hierro en los alimentos.

Los cítricos y las hortalizas comercializados por Anecoop bajo su marca Bouquet, se cultivan 100 % en España, por lo que constituyen un programa de cultivo con un importante valor social que permite que numerosos agricultores y sus familias puedan continuar con la actividad agrícola todo el año, ayudando así a dar 'Raciones de Vida para el Campo'. Eligiéndolos, respaldas el trabajo de más de 25.000 agricultores y sus familias y contribuyes a la sostenibilidad de nuestra agricultura, limitando el abandono de las tierras de cultivo, afianzando la población al medio rural y facilitando el relevo generacional.

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