Así es el 'food truck' GoXO que Dabiz Muñoz acaba de abrir en Murcia

La expectación despertada por el 'food truck' GoXO con el que Dabiz Muñoz ha acercado a los murcianos sus creaciones gastronómicas más asequibles no decepcionó este jueves, día de su inauguración. El puesto de comidas, situado frente a El Corte Inglés de la avenida de la Libertad, levantó la persiana ante una larga cola donde decenas de personas aguardaban su turno para deleitarse con las propuestas callejeras del ganador de tres estrellas Michelin y recientemente reelegido mejor chef del mundo en la sexta edición de 'The Best Chefs Awards'.

El menú no es demasiado extenso pero sí destaca por la innovación y calidad de los ingredientes empleados. De principal, por 15,50 euros, los clientes pueden elegir entre una hamburguesa de carne madurada de buey presentada en dos variedades: con queso cheddar, mayonesa de chipotles, salsa chino-peruana y arroz inflado o bien una variante de inspiración asiática con queso gouda, 'noodles' yakisoba cremosos de pimientas del mundo, miso y salsa perigourdine de trufas negras.

Resulta difícil rechazar la tentación de acompañar la hamburguesa, por otros 4,50 euros, con una guarnición de patatas fritas XO, aliñadas con alioli de jalapeños, lima y salsa brava. Por último, la carta se completa con varios cócteles, a un precio de 12,50 euros, y los siguientes postres: flan cremoso de mascarpone, un gofre o la tarta de queso 'La Pedroche', bautizada en honor de la pareja del chef. Los dos primeros cuestan 9 euros y la tarta 10 euros.

El horario de apertura del 'food truck' GoXO en Murcia es de 13 a 16.30 y de 19.30 a 22 horas de lunes a jueves; de 13 a 16.30 y de 19.30 a 23 horas los viernes y sábados de 13 a 23 horas.

El proyecto, nacido como respuesta al auge de la comida a domicilio que provocó la crisis sanitaria del coronavirus, pretende acercar a todos los bolsillos el vanguardismo gastronómico de Dabiz Muñoz. Su estancia en Murcia será por tiempo limitado, tras su paso por otras ciudades de España como Madrid, Marbella o Alicante, y su próximo destino tras dejar la capital del Segura será Zaragoza, aún sin fecha concretada.

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