Alumnos de las escuelas de hostelería cocinan con queso

Lunes, 31 de marzo 2025, 17:00

La 'Tapa de chato al vino con queso murciano' se alzó con el primer premio, dotado con 1.000 euros, del Concurso de Cocina Interescuelas 'Quesos de Murcia DOP' celebrado en las instalaciones del Centro de Cualificación Turística de Murcia. Se trata de una iniciativa del Consejo Regulador de esta denominación en la que han participado 350 alumnos de siete escuelas de hostelería de la Región que tras una rápida formación a cargo de técnicos del consejo y una cata guiada, cocinaron con estos productos de alta calidad obtenidos de la leche de cabra de la raza autóctona murciano-granadina. De entre ellos, cada escuela seleccionó a un participante en la final.

Para Adolfo Falagán presidente del Consejo, «nuestro compromiso es poner en valor los quesos de Murcia. Y l mayor éxito para nuestra satisfacción es que hayan participado en este proceso tantos alumnos». Tras la propuesta ganadora del alumno del IES Carlos III de Águilas, Antonio Nieto Gómez, el segundo premio, dotado con 750 euros lo obtuvo la tapa 'Canelón relleno de humus, manzana caramelizada y queso de Murcia al vino', de Héctor Geovanny Calapiña, del IES La Flota, de Murcia, mientras que el tercer puesto -con 500 euros de dotación- recayó en la tapa 'Pasión caribeña con sabor murciano', de Gregoria Inmaculada Dum, de la Escuela de Hostelería de Molina de Segura.

Los quesos protegidos por la D.O. son el queso de Murcia curado, el queso fresco y el queso de Murcia al vino, el segundo queso más exportado de España. Para el director del Instituto de Turismo, Juan Francisco Martínez, esta iniciativa se enmarca en el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico del Gobierno regional, uno de cuyos objetivos , «promover, preservar y dar a conocer la calidad y diversidad de los productos de la Región de Murcia y de sus 1.001 Sabores, así como potenciar su consumo».