La Región de Murcia muestra sus atractivos culinarios en San Sebastián Gastronomika

«El potencial gastronómico es uno de nuestros grandes atractivos turísticos», explicó Ortuño, «por eso es fundamental nuestra presencia en los principales foros donde se da a conocer la excelente oferta que reúne la Región». Para ello, durante estos días se sucederán 'showcookings', catas de vino, degustaciones, ponencias y gastroexperiencias, con la presencia de doce chefs, un barista y un sumiller como embajadores gastronómicos de los '1001 Sabores Región de Murcia'.

El consejero manifestó que «San Sebastián Gastronomika es un escenario perfecto para dar a conocer a nuestros chefs, tomar el pulso al sector gastronómico y conocer las tendencias que nos permitan seguir estando en la vanguardia de la gastronomía» y la presencia en el congreso, que forma parte del Plan Estratégico de Turismo Gastronómico, supone «una continuación del trabajo desarrollado durante 2020 y 2021, cuando la Región ostentó el título de Capital Española de la Gastronomía».

El stand acogerá once 'showcookings' protagonizados por doce cocineros: Juanfran Paredes, del 'Refugio'; José Rodríguez, de 'Agrucapers'; Rodi Fernández, de 'La Taúlla'; Alejandro Medina, de 'Alkimia'; Sergio de la Orden, de 'El Mosqui'; Nazario Cano, de 'Odiseo'; Nacho Rosado, de 'La Tropical' y 'Miramar'; Santiago Mínguez, de 'Mirrín'; Pedro Buitrago, de 'Tandem'; Agustín Martínez, de 'Agus'; y Samuel Sánchez, de 'La Mestiza'.

También habrá tres catas de vino, degustaciones de productos típicos como DOP Queso de Murcia, DOP Arroz de Calasparra, Café Asiático de Cartagena, marineras, sushi con atún rojo de la Región de Murcia, salazones o embutidos de chato murciano. El sumiller Pedro Martínez, Nariz de Oro en 2001, dirigirá la experiencia titulada 'Un recorrido por grandes parcelas de Monastrell de la Región de Murcia. Comer, beber y sentir'.

Habrá otras tres ponencias, del chef David López Carreño, de 'Local de Ensayo' y 'Ajo y Agua' sobre 'Cultivos promisorios y hongos'; de los cocineros Juanfran Paredes y José Rodríguez, sobre 'Evolución de la casquería en la gastronomía marinera de la Costa Cálida'; y del chef Rodi Fernández, del restaurante 'La Taúlla', sobre 'La evolución de un molino de pimentón'.

La Consejería de Presidencia, Turismo, Cultura y Deportes cuenta con la colaboración del Consejo Regulador DOP Queso de Murcia, el consejo Regulador DOP Arroz de Calasparra, las Rutas del Vino de Jumilla, Yecla y Bullas, el gremio de panaderos de la Región de Murcia, Más Trigo, Café Lab de Cafés Bernal, Ricardo Fuentes, Embutidos Tarquinos, Estrella de Levante, suministros José Díaz, Nueva Cocina Mediterránea y Agrucapers.