«El sirope de algarroba es más saludable que el azúcar»

La familia Martínez-Fortún lleva desde el año 1940 en la industria del algarrobo y, tras pasar por varias fases, ahora se enfrenta a una pequeña gran revolución con los siropes de algarroba, «mucho más saludables que el azúcar y que se pueden emplear en la elaboración de zumos y refrescos y para endulzar otros productos de la industria alimentaria», especifica Gregorio Martínez-Fortún, propietario de la empresa GMFortún. Defiende con pasión los beneficios del algarrobo y el recorrido tan prometedor que presenta en esta carrera por ganar la innovación.