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Mejillones en escabeche

Pachi Larrosa

Pachi Larrosa

Jueves, 10 de septiembre 2009, 00:00

Abra unos mejillones. Haga un sofrito de cebolla, pimiento y zanahoria cortado todo en finas láminas. Ponga pimentón. Mójelo con 1 parte de vino blanco, 1 de vinagre de sidra y 1 de aceite. 30 minutos. Ponga los mejillones sin su concha los últimos segundos. Deje enfriar y tenemos mejillones en escabeche caseros.

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