Trituramos los cereales semigruesos y los dormaos junto a las almendras en una sartén (sin aceite y con fuego lento) removiendo continuamente hasta que huela bien y haya cogido un color más oscuro.
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Apartamos la sartén del fuego y añadimos el cacao, una cucharada de azúcar y la canela. Dejamos que enfríe.
Lavamos las guindas, les quitamos el hueso y las mezclamos con el resto de azúcar. De forma separada, batimos la crema hasta que espese y reservamos cuatro cucharadas en el frigorífico para adornar después.
Mezclamos los cereales, las guindas y la crema y sobre cada porción echamos una cucharada de la crema que hemos reservado.
Ingredientes
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20 gramos de trigo
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20 gramos de cebada
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20 gramos de centeno
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3 cuchardas de azúcar de caña
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2 cucharaditas de cacao en polvo
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30 gramos de almendras picadas
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500 gramos de guindas
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Un vaso de leche de crema espesa
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2 pizcas de canela molida
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