Doramos las avellanas en una sartén sin aceite y dejamos que enfríen. Cuando esten frías les retiramos la piel y las picamos finas. Ponemos a precalentar el horno a unos 50 grados.
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Lavamos las zanahorias, las pelamos, las rallamos y las batimos junto a las avellanas, los huevo, la miel y la leche. dejamos que la mezcla repose y entonces le echamos el zumo y la ralladura de limón.
Derretimos dos cucharadas de mantequilla en una sartén y freímos unas o tortillas. Cuando estén hechas las metemos al horno para mantenerlas calientes.
BAtimso el requesón con la miel de azahar, el clavo, la crema de leche y la ralladura de naranja. pelamos las naranjas y las cortamos en gajos finos.
Para servi echamos la salsa por encima de las tortillas y decoramos con los gajos de naranja.
Ingredientes
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PARA LAS TORTITAS
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50 gramos de harian de trigo
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3 huevos
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50 gramos de avellanas peladas
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200 gramos de zanahorias
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Medio vaso de leche
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50 gramos de miel
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El zumo y la ralladura de medio limón
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PARA LA SALSA
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100 gramos de requesón descremado
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Una cucharada de miel de azahar
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Casi medio vaso de crema de leche espesa
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Una cucharadita de ralladura de naranja
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2 naranjas
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Una pizca de clavo molida
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