Para el bizcocho: Montar las claras a punto de nieve e ir incorporando el azucar poco a poco en forma de lluvia. Agregar las yemas una a una. Cernir la harina junto con la levadura y agregarlo a la mezcla anterior removiendo de forma envolvente. Colocar la masa en un molde refractario enmantequillado y enharinado e introducirlo en el horno previamente precalentado unos 35 min. aprox. a una temperatura de 175º. Elaboración de la crema: mezclar los tres tipos de leche junto con las yemas de huevo con la batidora y en un cazo, ponerlo a cocinar sin dejar que hierva. Dejar reposar. Pinchar el bizcocho por todas partes y bañar con la crema de leches. Espolvorear con canela en polvo e introducir en la nevera. Servirlo muy frío. Receta facilitada por María Belén Lobeto.
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Ingredientes
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8 huevos
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2 tazas de azúcar
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2 tazas de harina
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2 cucharaditas de levadura en polvo
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1 bote de leche condensada
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1 bote de leche evaporada
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1 brik de nata líquida
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2 yemas de huevo
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Canela en polvo para decorar
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