Mezclar la harina con la sal y la levadura. Batir bien la manteca, el huevo, la yema, la esencia y la miel hasta formar una crema. Unir estos ingredientes con los ingredientes secos y formar una masa tierna. Dejar descansar 1/2 hora en la nevera. Mientras tanto, mezclar la ricotta con el azúcar, las yemas, la levadura, la fécula, esencia de vainilla, licor de naranja, ralladura de naranja y canela. Forrar una tartera de 24 cm utilizando 3/4 de la masa. Añadir la mezcla de ricotta, cubrirla con un enrejado hecho con tiras de la masa sobrante, pintar con huevo y hornear 50 minutos a fuego mediano. Enfriar y espolvorear con azúcar glass.
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Ingredientes
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300 g de harina
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una pizca de sal
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una cucharadita de levadura
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150 g de manteca
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1 huevo
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una yema
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1/2 cucharadita de esencia de vainilla
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2 cucharadas de miel
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Relleno:
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1 kg de ricotta (queso italiano)
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250 g de azúcar
-
2 yemas
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una cucharadita de levadura
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una de esencia de vainilla
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una de canela
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una cucharada de fécula de maíz (Maizena)
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una de licor de naranja
-
la ralladura de una piel de naranja
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