Horneamos los círculos de hojaldre, pinchados con un tenedores, hasta que estén crujientes. Preparamos la crema pastelera mezclando en un bol la harina, el azúcar, el huevo y las yemas con un poco de leche fría.
Publicidad
Ponemos a calentar el resto de la leche con la vainilla hasta que hierva. Mezclamos la leche hervida con el resto de la mezcla caliente, removiendo sin hervir, hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Colocamos sobre cada círculo 1 o 3 cucharadas de crema pastelera fría y encima, ½ pera descorazonada y cortada en láminas. Espolvoreamos con azúcar y gratinamos hasta caramelizar el azúcar. Para servir, cubrimos el fondo del plato con las natillas bien frías y colocamos encima la tartaleta.
Decorar con fresas, por ejemplo.
Receta de Pachi Larrosa
Ingredientes
-
4 círculos finos de hojaldre
-
2 peras en almíbar
-
2 cucharadas de azúcar
-
4 cucharadas de natillas. Para la crema pastelera: ½ litro d leche
-
40 gr. de harina de maíz refinada
-
75 gr. de azúcar
-
1 huevo entero
-
2 yemas de huevo
-
Vainilla o canela.
Este contenido es exclusivo para suscriptores
El mundo cambia, LA VERDAD permanece: 3 meses x 0,99€
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión
Te puede interesar
Lo más leído
- 1 Una veintena de heridos en el aparatoso vuelco de un autobús en la autovía A-7
- 2 Águilas se lleva la peor parte de unas lluvias que ocasionan 115 incidencias en la Región de Murcia
- 3 Suspendidas las clases esta tarde en 15 municipios de la Región de Murcia por las lluvias
- 4 Aemet desactiva los avisos por lluvias en todo el territorio de la Región de Murcia
- 5 Un pasajero del autobús que volcó en la autovía A-7 a su paso por Murcia: «He oído el reventón de la rueda y he notado que volcábamos»
Publicidad