Mezclar la harina con la levadura y el azúcar, añadir la mantequilla cortada en trocitos, la ralladura de limón, las yemas, el licor y 2 ó 3 cucharadas de agua si fuera necesario. Unir la masa con la punta de los dedos, sin amasar. Dejar reposar tapada por lo menos 1/2 hora en el frigorífico. Tapizar los moldecitos enmantequillados con la masa estirada con las manos. Mezclar la leche condensada con los huevos batidos, la mitad de la fruta pelada y picada fina y verter a los moldecitos. Cubrir con el resto de la fruta filelteada y llevar a horno moderado 25 minutos aprox.
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Ingredientes
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MASA:
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21/2 tazas de harina
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1 cucharadita de levadura
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3/4 taza de azúcar
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150 g de mantequilla
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1 cucharadita de ralladura de limón
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2 yemas
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1/4 taza coñac
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RELLENO:
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1 bote de leche condensada
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3 huevos
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8 ciruelas
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