En una fuente batimos a unto de nieve las claras, con una pizca de sal. Cuando estén casi montadas las agregamos el azúcar en forma de lluvia y seguimos batiendo. Mezclamos el chocolate y la canela y tras tamizarlo lo añadimos a las claras. Mezclamos bien.
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Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Así conseguiremos que no se pegue. Vertemos en el la mezcla. Horneamos a 160-170 grados durante 30 minutos. Desmoldamos en caliente y servimos decorando con azúcar glas; las grosellas y la nata líquida.
Receta de Pachi Larrosa
50 gr. de chocolate en polvo
6 claras de huevo
225 gr. de azúcar glas
Una pizca de canea
una pizca de sal
Mantequilla
Harina para untar el molde Preparación: Azúcar glas
Nata líquida
Grosellas
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