En un bol mezclar la harina con la levadura en polvo y el azúcar. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente cortada a cubos chicos, las yemas de huevo y las cucharadas de leche. Trabajar con las manos todo bien hasta formar una masa homogénea. Reservar un poco de la masa para la decoración y con el resto forrar un molde circular desmoldable previamente enmantequillado. Cubrir con carne de membrillo extendida y decorar con la masa reservada (queda muy bonito realizar tiras y entrecruzarlas como muestra la foto). Introducir el molde en el horno previamente precalentado a una temperatura de 170º y dejar hornear unos 50 minutos. Debe quedar la masa dorada. Sacar del horno y dejar enfriar. Servir.
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Ingredientes
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2 tazas de harina
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4 cucharaditas de levadura en polvo
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½taza de azúcar
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125 gramos de mantequilla
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3 yemas de huevo
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2 cucharadas de leche entera
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750 gr. de carne de membrillo
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