Cortar la fruta en pedacitos pequeños y mezclarlos en un bol. Añadir el chorrito de kirch, el zumo y la ralladura de la lima. Reservar el conjunto en el frigorífico. En un cazo al fuego ponemos el agua, la vaina de vainilla abierta, la albahaca picada y el azúcar. Cuando arranque a hervir, retirar del fuego y tapar para que infusione y se enfríe. Una vez frío mezclar la sopa con la fruta reservada en la nevera. Mezclar bien y volver a introducir en el frigorífico hasta el momento de servir. Servir muy frío.
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Ingredientes
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Ocho higos frescos maduros
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100 gramos de frambuesas
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2 plátanos maduros
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15 fresas
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75 gr. de azúcar (o al gusto)
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Un chorrito de kirch (licor de cerezas)
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1 vaina de vainilla abierta
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Albahaca fresca picada
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El zumo de una lima
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La ralladura de su cáscara
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1/2 litro de agua
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