Utilizamos solo la parte blanca de la sandía que está al lado de la corteza. Retiramos la corteza y cortamos la parte blanca en dados de unos 2,5 cm. de lado, aproximadamente.
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Disponemos los dados en una cacerola, añadimos el agua y cocemos durante 15 minutos. Escurrimos y reservamos en un colador. Introducimos en la cacerola el resto e los ingredientes. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos, desde que comience el hervor.
Añadimos los dados de sandía y cocemos 20 minutos a fuego lento. Repartimos en frascos y dejamos enfriar. Tapamos y reservamos en la nevera. Se conservan durante 6 meses.
Receta de Pachi Larrosa
Ingredientes
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Restos de una sandía
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1 taza de azúcar
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2 tazas de agua
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2 tazas de vinagre
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3 cucharadas de sal gorda
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3 clavos de olor
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