En una cazuela hervir el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando esté todo mezclado, apagar el fuego y añadir la harina y remover bien hasta formar una masa sin grumos. Incorporar de nuevo la cazuela al fuego (temperatura muy suave) y seguir mezclando unos 10 minutos. Retirar del fuego y añadir dos yemas de huevo. Engrasar una bandeja de horno con mantequilla y disponer en ella pequeños montoncitos de masa ayudándonos con una manga pastelera. Poner a hornear unos 15 minutos a temperatura media. Dejar enfriar cuando estén listos y rellenarlos con la nata montada. Servirlos con el chocolate derretido por encima. Nota: los profiteroles también están exquisitos rellenos de trufa
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Ingredientes
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4 huevos
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100 gr. de mantequilla
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200 gr. de harina
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2 tazas de chocolate fundido
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1 vaso de agua
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200 gr. de nata montada
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3 cucharadas soperas de azúcar
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Un pellizquito de sal
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