Pelar las peras, partirlas por la mitad y extraer el corazón y las pepitas. Una vez peladas se meten en agua con limón para que no se oscurezcan
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Se pone agua a hervir y se escaldan las pelas peladas durante 15 segundos. Pasarlas por agua fría, escurrirlas y colocarlas en los envases, previamente esterilizados.
Preparar un almíbar disolviendo el azúcar con el agua. Cocinar a fuego lento con la canela y la corteza de limón. Cocer durante 5 minutos y verter hirviendo sobre las peras.
Retirar la canela y la corteza de limón. Tapar y esterilizar al baño maría durante 40 minutos.
Ingredientes
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1 limón
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2 ramitas de canela
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6 peras
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500 gramos de azúcar
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3 vasos de agua
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