Acabado del plato / LV

Pastelitos de chocolate fundido tivios

Viernes, 2 de julio 2021

Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría.

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Dejar entibiar y agregar entonces las yemas de los huevos (las claras irán a parte), la mantequilla, la harina y el azúcar.

Mezclar todo bien con una espátula o varillas.Batir las claras de huevo a punto de nieve dura.

Incorporar al chocolate removiendo con movimientos suaves y envolventes, de modo que las claras no se nos bajen.Precalentar el horno a 170º unos 10 minutos antes.Repartir la mezcla de chocolate en moldes individuales previamente engrasados con mantequilla o aceite y enharinados.Introducir en el horno y hornear unos 20 minutos a temperatura de 170-150º.Sacar del horno los moldes y dejar entibiar.

Se pueden servir tibios o a temperatura ambiente con acompañamiento de crema inglesa o natillas.

Ingredientes

  • 250 gr. de chocolate negro

  • 5 huevos

  • 150 gr. de harina de repostería

  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

  • 225 gr. de azúcar

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