Calentar la leche en un cazo y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar templar. Mientras tanto en un bol, batir las yemas con el azúcar unos diez minutos con la ayuda de la batidora eléctrica.
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En otro cazo al baño maría, derretir el chocolate.
Cuando la leche esté templada, agregar las yemas y volver a poner el cazo al fuego lento. Sin parar de remover con una cuchara de madera, esperar a que espese. Agregar entonces el chocolate derretido y remover.
Repartir en copas individuales y espolvorear con chocolate rallado. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego introducir las copas en la nevera hasta el momento de servir.
Ingredientes
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1 litro de leche
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6 yemas de huevo
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170 gr. de azúcar o al gusto
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85 gr. de chocolate
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Chocolate rallado para espolvorear
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