Acabado del plato / LV

Mousse de vino tinto

Viernes, 2 de julio 2021

En un cazo poner a hervir el vino con el azúcar hasta conseguir un almíbar un poco espesito. En un bol levantar las claras a punto de nieve dura y verter poco a poco el almíbar, sin dejar de remover. Mezclar de forma envolvente con cuidado para que no se bajen las claras.

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Dejar enfriar e introducir en el frigorífico al menos dos horas antes de servir.

Acompañar con almendras fileteadas.

Ingredientes

  • 1 taza de vino tinto de buena calidad

  • 3 claras de huevo

  • 3-4 cucharadas soperas de azúcar (al gusto)

  • Almendras fileteadas para decorar

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