Pelamos y trocemos la fruta que hemos seleccionado. La repartimos en boles individuales o hacemos una fuente grande. Preparamos un jarabe hirviendo el agua con el azúcar y los zumos de naranja y de limón durante 10 a 15 minutos. Durante la cocción retiramos con la espumadera, la espuma que se forme en la superficie.
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Remojamos las cuatro hojas de gelatina en agua fría. Escurrimos y añadimos al jarabe. Seguidamente se cuela la mezcla. Vertemos el preparado sobre los boles (o bol) y dejamos enfriar en la nevera una hora. Servimos.
Receta de Pachi Larrosa
Ingredientes
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400 gr. de fruta de temporada (plátanos, kiwis, peras, melocotones…)
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4 hojas de gelatina. Para el jarabe: 1 litro de agua
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8 a 10 cucharadas de azúcar
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El zumo de una naranja
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El zumo de un limón
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