En un cazo poner la leche, la canela en rama, la corteza de limón y el azúcar y cocerlo a fuego lento unos minutos sin dejar de remover. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe.
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Una vez esté fría la leche retirarle la canela y la corteza de limón y meterla al congelador. No debe de congelarse, retirarla cuando esté muy fría.
Levantar las claras de huevo a punto de nieve junto con el azucar glass hasta obtener el merengue.
Retirar la leche del congelador y añadirle el merengue. Remover y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Espolvorear canela en polvo por encima.
Ingredientes
-
1 litro de leche entera
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200 gramos de azúcar
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100 gramos de azúcar glass.
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1 rama de canela.
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1 corteza de limón.
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4 claras de huevo.
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Canela en polvo.
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