Cocer la leche con la canela y la corteza de limón. Batir los huevos y añadir la harina, la maizena y el azúcar por este horden. Cuando esté todo bien mezclado y sin grumos, incorporar la leche y remover. Colar por un chino o colador.
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Volver a poner al fuego hasta que hierva y verter la mezcla sobre una rustidera untada con mantequilla. Dejar enfriar.
Una vez fría, cortar la masa en cuadraditos y rebozarla con harina y huevo. Freir en una sartén.
Cuando estén los cuadraditos fritos, se flambean con mantequilla, azúcar y el brandy.
Se recomienda servir con helado de turrón.
Ingredientes
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2 l. de leche
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500 gr. de azúcar
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100 gr. de harina
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100 gr. de Maizena
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8 huevos
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1 rama de canela
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Corteza de limón
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1 cucharada de mantequilla
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1 naranja
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100 cl. de brandy
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helado de turrón
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