Fundir la mantequilla y posteriormente añadir la harina y rehogar un poco.
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Mezclar con el azúcar ayundándonos con la batidora. Más tarde se añade la leche recién hervida y pasada por el colador, junto con la canela.
Vamos removiendo con una cucharada para que no se agarre a la cacerola, cuando empiece a hervir retirar del fuego y mezclar con las cuatro yemas de huevo, procurando que no se coagulen.
Exntender la crema sobre una fuente dándole un espesor de unos dos centímetros y dejar enfriar.
Una vez fría, cortar en cuadrados, pasarla por harina, huevo y pan rallado y freír en aceite caliente, posteriormente se pasarán por azucar.
Se pueden servir frías o calientes.
Ingredientes
-
1/2 litro de leche
-
150 gr. de mantequilla
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200 gr. de harina
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4 huevos
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400 gr de pan seco rallado
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aceite
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1 canuto de canela
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1 piel de limón
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