Granizado de vino tinto con menta y zumo de lima

Vamos a empezar la elaboración de esta sencilla receta poniendo a calentar en un cazo el azúcar, el zumo de naranja. las dos cucharadas de zumo de lima, la menta picada y 75 ml de agua. Lo ponemos a fuego medio y sin dejar que la mezcla hierva, removemos todo hasta que el azúcar se haya disuelto. Lo llevamos entonces a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que siga cociendo durante tres o cuatro minutos.

La propuesta de ponerle lima es porque le da un toque bastante exótico y es relativamente fácil de encontrar en grandes superficies, pero de todas formas se puede sustituir, si nos apetece más, por limón, pero entonces solo añadiremos una cucharada para que no nos mate los demás sabores.

Una vez que se ha hecho el almibar, lo colamos por un tamiz fino de metal (chino o colador), dejamos que enfríe del todo y entonces le añadimos el vino tinto. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y vertemos la preparación en un recipiente, lo más llano posible, apto para el congelador.

Lo introducimos en el congelador y lo dejamos unas tres horas, hasta que la mezcla esté compacta, sacandolo cada hora y removiendolo bien.

Una vez completamente congelado y cristalizado esta listo para servir.