Primero rallamos el chocolate y lo reservamos. Sacamos las semillas de dentro de la rama de vainilla y las mezclamos con la leche y 50 gramos de azúcar y se lleva a ebullición en un cazo, cuando esté templado colamos la mezcla.
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Batimos los huevos, añadimos la leche templada y por último el chocolate rallado, batimos con la batidora para que se mezcle todo bien.
Con el azúcar restante hacemos un caramelo y lo vertemos en la flanera. Vertemos la mezcla anterior y metemos en el horno precalentado a 180º al Baño María y lo tenemos 30-40 minutos, o hasta que esté cuajado.
Dejar enfriar y meter en la nevera hasta la hora de servir.
80 gr. de chocolate negro
450 ml. de leche
1 rama de vainilla
3 huevos
100 gr. de azúcar
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