Se ponen a cocer las castañas ya peladas en un cacharro con la leche, la mantequilla, el azúcar, y la vainilla.
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Una vez cocidas y blandas las castañas, se colocan en un recipiente hondo, al que se incorporan los huevos y se bate todo hasta conseguir una pasta fina.
Se vierte en un molde apto para flanes, previamente caramelizado con azúcar, y se hornea durante media hora.
A la hora de servirlo, se puede decorar con nata y, si se desea, con algunas guindas.
Ingredientes
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1/2 kg. de castañas
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3/4 l. de leche
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4 huevos
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100 gr. de azúcar
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mantequilla y vainilla.
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