En un bol trabajar el queso, el azúcar y el membrillo picado a cubos. Mantener en la nevera para que la masa se endurezca.
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Colocar cada disco de masa encima de una superficie lisa y limpia y colocar en el centro una cucharada del preparado anterior y cerrar la empanadilla con la ayuda de un tenedor.
Pintar cada empanadilla con huevo batido y en una sartén con abundante aceite caliente freirlas hasta que queden doradas.
Reservarlas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite y rebozarlas finalmente con un preparado de azucar y canela en polvo.
Ingredientes
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1 paquete de discos de masa para empanadillas
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2 terrinas de queso fresco cremoso
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1 terrina de membrillo dulce
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2 cucharadas de azúcar
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1 huevo batido
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Aceite para freir
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Azucar y canela en polvo para rebozar (opcional)
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