Pelar y descorazonar las manzanas y las peras cortadas en cuartos y ponerlas en una cacerola con el fondo cubierto de agua y zumo de limón. Cocemos hasta que la fruta ablande.
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Retirado del fuego, lo pasamos por el pasapurés. Colocar la papilla de nuevo al fuego, muy lento, y añadir el azúcar, siempre removiendo para que no pegue.
Cuando hierva de nuevo finalizar la cocción y dejar que enfríe en una fuente o molde rectangular. Tapar la superficie con un ?film? transparente mojado en anís dulce y guardar en la nevera.
Ingredientes
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2 kg de manzanas reineta
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1 kg de peras
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2,5 kg de azúcar
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1 tacita de agua
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1 limón
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