Pelamos primero la naranja y el limón y reservamos las pieles. Lo haremos en espiral. Echamos en una cazuela de barro el ron, el coñac, las cáscaras, la canela y el azúcar. Colocamos la cazuela sobre el hornillo de alcohol encendido y lo encendemos. Movemos el contenido con una cuchara e mano largo hasta que el líquido quede reducido a la mitad. Apagamos el fuego y echamos el café caliente y lo servimos acompañado los frutos secos.
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Receta de Pachi Larrosa
Ingredientes
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½ botella de ron
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¼ d élitro de coñac
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½ litro de café caliente
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Caáscara de naranja
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Cáscara de limón
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Canela en rama
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8 cucharadas de azúcar
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¾ de kilo de frutos secos
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